Clik here to view.
Kacsa narancsmártással
Rájöttem, hogy én tulajdonképpen konfitálom a kacsacombokat, nem pedig sütöm. Befűszerezve teszem őket agyagedénybe, fél pohár vízzel, vörös és fokhagymával, zöldpaprikával. A zsírjuk kiolvad, és a...
View ArticleClik here to view.
Happy birthday
Gasztrogyerek születésnapi vacsorájára a következő menüsort készítettem:Előételek (egyszerre volt fönt az asztalon, mindenből csak kisebb adag):Konfitált kacsacombCsirkemáj zsírjábanPadlizsánkrémHázi...
View ArticleClik here to view.
Duck Rillettes
Szert tettem a Jamie magazin szeptemberi számára. Történetesen francia tematikus szám, és jó néhány remek ötlet van benne olyanok számára, akik szeretik, ha egy étel sokáig készül, ha van alkalom az...
View ArticleClik here to view.
Rosé kacsamell
Ez az étel azért necces, mert vannak olyanok, akik azt gondolják, hogy a rózsaszín hús = véres hús = nyers hús. Ennek ellenkezőjéről meggyőzni bárkit is egy jól sikerült étellel lehetne, ha nem...
View ArticleClik here to view.
Töltött libanyak
Nem szeretném sokadszor idézni TöFe kollégám megjegyzését* a divatételekről, bár gyakran eszembe jut, amikor minden második blogon és gasztronómiai portálon egy új étterem étlapjának legjellemzőbb...
View Article
